Buddha Jumps Over the Wall: En kryddig och aromatisk suppa som smälter i munnen!

Quanzhou, en livlig kuststad i Fujianprovinsen, är känt för sin rika kulinariska historia och dess varierande smaker. Bland de många läckerheterna som staden har att erbjuda sticker “Buddha Jumps Over the Wall” (佛跳墙) ut som ett verkligt mästerverk. Denna ikoniska suppa, även kallad “Fattnings Suppa”, är mycket mer än bara en måltid; det är en upplevelse för alla sinnen.

Historien bakom Buddha Jumps Over the Wall är lika fascinerande som dess smak. Legenden säger att supen fick sitt namn under Songdynastin. En munk, berömd för sin asketism och stränga kosthållning, kunde inte motstå den otroliga doften av denna suppa. I en impuls hoppade han över väggen för att smaka på den ljuvliga kreationen.

Även om legenden är charmerande, är det sant att Buddha Jumps Over the Wall är en komplex och krävande rätt att tillaga. Den traditionella metoden tar minst två dagar och kräver ett brett spektrum av ingredienser, noggrann förberedelse och en expertkok för att få till den perfekta balansen mellan smaker och texturer.

Vad gör Buddha Jumps Over the Wall så speciell?

Buddha Jumps Over the Wall är inte bara en suppa; det är en symfoni av olika smaker och aromer som samspelar perfekt. Den berömda supen består av ett antal grundläggande komponenter:

• Kraftfull Buljong: Fundamenten för Buddha Jumps Over the Wall är en djup och komplex buljong gjord av kyckling, skaldjur eller svamp, vars aromer utvecklas under långkokning.
• Lyxiga Ingredienser: Supa kompletteras med en mängd dyrbara ingredienser som torkad abalone, fiskbladdrar, krabbor, lingon, hönsfärs och en rad kinesiska örter och kryddor.

Den magiska förvandlingen av ingredienserna: Varje ingrediens kokas separat för att bevara sin unika smak och struktur. Därefter kombineras de i den aromatiska buljongen och får puttra långsamt i flera timmar.

Detta gradvisa tillskott av ingredienser skapar en komplex och harmonisk smakprofil. De lyxiga ingredienserna bidrar med en unik textur och djup, medan örterna och kryddorna ger supen dess karakteristiska aromer.

Mer än bara smak: Buddha Jumps Over the Wall är inte bara en kulinarisk upplevelse; den är också ett verk av konst. Supa serveras traditionellt i en liten lerkål för att bevara värmen och aromen. Presentationen är ofta kompletterad med fina dekorationer av gröna löv, blommor eller andra detaljer som höjer estetiken.

Buddha Jumps Over the Wall – en unik upplevelse:

Att prova Buddha Jumps Over the Wall är mer än bara att äta en suppa; det är att uppleva Quanzhous kulinariska arv och traditionella kosträtter. Det är en rätt som kräver tid, skicklighet och passion att tillaga, och den belöning man får för mödan är en explosion av smaker och texturer som kommer att vara minnesvärd länge.

Tips för att njuta av Buddha Jumps Over the Wall:

• Smaka på varje ingrediens separat: För att fullt ut uppskatta komplexiteten i supen, ta tid att smaka på varje ingrediens separat innan du blandar dem alla.
• Sätt dig ner och savora upplevelsen: Supa är bäst njutes i lugn och ro. Låt den värmde lerkålens aroma fylla rummet medan du förbereder dig för en kulinarisk resa.

Buddha Jumps Over the Wall är en riktig läckerhet för alla som vill prova något nytt och annorlunda. Om du har möjligheten att besöka Quanzhou, se till att inkludera denna ikoniska suppa i din kulinariska upptäcktsfärd!